أخبار مزاجيك
  
المشروبات المحلاة بالسكر تؤدى إلى زيادة الوزن أكثر من الطعام

المشروبات المحلاة بالسكر تؤدى إلى زيادة الوزن أكثر من الطعام

أظهرت دراسة جديدة أجريت على الفئران أن تأثير السكروز المُضاف في النظام الغذائي على السعرات الحرارية ووزن الجسم يعتمد على ما إذا كان في صورة سائلة أو صلبة. إذا كانت النتائج تترجم إلى البشر ، فإنها تشير إلى أن مساهمة السكر الغذائية المضافة للسمنة تأتي إلى حد كبير من المشروبات المحلاة بالسكر.

قدم فريق من العلماء في المملكة المتحدة والصين هذه الاقتراحات بعد إعطاء الفئران السكر المضافة في مشروبهم أو طعامهم لمدة 8 أسابيع ثم مقارنتها.

في كلا المجموعتين من الفئران ، يمثل السكر المضاف 73 ٪ من السعرات الحرارية المتوفرة.

يقول جون ر. سبيكمان ، الأستاذ في كلية العلوم البيولوجية والبيئية بجامعة أبردين بالمملكة المتحدة ، "إن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر" قد تورط على نطاق واسع باعتباره عاملاً مساهماً في السمنة ، وقد حققنا في الأمر. ما إذا كان وضع الابتلاع (الصلبة أو السائلة) له تأثيرات مختلفة على تنظيم وزن الجسم في الفئران. "

البروفيسور سبيكمان ، الذي قاد البحث في كل من جامعة أبردين والأكاديمية الصينية للعلوم في بكين ، الصين ، هو المؤلف الأقدم والمقابل للدراسة الجديدة.

أدى السكروز السائل إلى زيادة الوزن وراقب الباحثون وزن جسم الفئران ودهون الجسم وتناول السعرات الحرارية وإنفاق الطاقة. كما قاموا بقياس استجابة الجلوكوز والأنسولين كوسيلة لتقييم مدى قرب الحيوانات من الإصابة بمرض السكري.

وأظهرت النتائج أن الفئران التي كانت تحتوي على سكروز سائل في مياه الشرب قد تناولت سعرات حرارية أكثر وزنت وزادت من الدهون في الجسم ,في المقابل ، فإن الفئران التي كانت تحتوي على نفس المستوى من السكروز المضاف في كريات الطعام الخاصة بها ولكن شربت ماءًا عاديًا "كانت أصغر حجماً وأكثر صحة في الأيض من نظرائهم المعرضين للسكروز السائل" ، كما كتب المؤلفون.

كما طورت الفئران التي زادت من نسبة الدهون في الجسم نتيجة شرب السكروز السائل أيضًا انخفاضًا في تحمل الجلوكوز وحساسية تجاه الأنسولين ، وكلاهما يمثلان علامة على زيادة خطر الإصابة بمرض السكري. ومع ذلك ، ربط المؤلفون هذه العلامات الأيضية الضارة بزيادة الدهون في الجسم وليس مباشرة إلى تناول السكروز العالي.

في مناقشة دراستهم ، يشير المؤلفون إلى أن النتائج قد تفسر لماذا لم تظهر التحقيقات السابقة الخاصة بهم على زيادة السكروز الغذائي في الفئران تأثيرًا كبيرًا على استهلاك الطاقة ووزن الجسم. في تلك الدراسات ، قاموا بتغذية الفئران بنظام غذائي يحتوي على 30 ٪ فقط من السكروز وسلمها فقط في شكل صلب.

"تشير النتائج الحالية ،" لاحظوا إلى أنه "عند تعريضها للسكروز السائل ، كان لدى الفئران كمية أكبر من الطاقة مقارنة بالعرض نفسه الذي يحتوي على مكونات المغذيات الكبيرة ولكن في صورة صلبة."

ويشير الفريق أيضًا إلى أن النتائج تشير إلى أن السكروز ، بدلاً من الحالة الصلبة ، يعد عاملاً منفرداً.

كشفت العديد من الدراسات البشرية عن وجود صلة بين المشروبات المحلاة بالسكر وتناول السعرات الحرارية الكلية. قد يشير هذا الرابط إلى أنه عندما يستهلك الأشخاص المزيد من الكربوهيدرات في صورة سائلة ، فإنهم لا يعوضون عن طريق تقليل الكمية التي يستهلكونها في صورة صلبة.

في حين أظهرت النتائج الجديدة أن هناك بعض الانخفاض في تناول الطعام الصلب نتيجة لاستهلاك المياه المخصب من السكروز ، فإن "التخفيض لم يكن كافيًا لموازنة السعرات الحرارية المرتفعة في السكروز السائل."

"هذه البيانات ، وبالتالي ، تدعم الدور المقترح للمشروبات المحلاة بالسكر في تطوير السمنة الناجمة عن النظام الغذائي ومقاومة الأنسولين" ، وخلص الباحثون.

فهم أفضل للإفراط في تناول الطعام
لم يشارك جونتر كونل ، أستاذ علوم التغذية والأغذية في جامعة ريدينغ في المملكة المتحدة ، في الأبحاث الحديثة ، على الرغم من أن مجموعته تجري تحقيقات مماثلة. ويصف الدراسة الجديدة بأنها "ممتعة للغاية" بسبب أهمية فهم كيفية مساهمة المشروبات المحلاة بالسكر في السمنة. كما يلفت الانتباه إلى الدراسات التي أجريت على البشر والتي أظهرت أن المشروبات المحلاة بالسكر تزيد من استهلاك الطاقة. ويلاحظ أن الدراسة الجديدة "تحقق في هذا الأمر بشكل أكبر وتؤكد هذه النتائج".

ومع ذلك ، يشير البروفيسور كوهنلي إلى اثنين من القيود الرئيسية في الدراسة. الأول هو أن البحث في الفئران لا يترجم دائمًا إلى البشر.

القيد الثاني هو أن كمية السكروز في ماء الفئران كانت أعلى بكثير من تلك الموجودة في العديد من المشروبات المحلاة بالسكر التي يستهلكها الناس.

ويشير إلى أن ماء الفئران كان 50 ٪ من السكر ، وهو ما يعادل خمسة أضعاف الكمية الموجودة في متوسط ​​شرب الكولا ومضاعفة الكمية الموجودة في العديد من اللبن.

"على الرغم من هذه القيود ، تبرز هذه الدراسة بوضوح الحاجة إلى فهم أفضل للأسباب الكامنة وراء الإفراط في تناول الطعام وكيف يمكن تعديلها" ، يضيف.

تعد المشروبات المحلاة بالسكر - بما في ذلك المشروبات الغازية والطاقة والرياضة - فئة من الأطعمة ، إلى حد بعيد المساهم الأكثر أهمية في إضافة السكر في النظام الغذائي المتوسط ​​في الولايات المتحدة. هكذا انتهى تحليل بيانات المسح الوطني 2005-2006 من قبل المعهد الوطني للسرطان (NCI) ، واحدة من المعاهد الوطنية للصحة (NIH).

 

كشف تقرير المعهد القومي للسرطان أن الشخص العادي في الولايات المتحدة يستهلك 21 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا وأن المشروبات المحلاة بالسكر تمثل أكثر من ثلث (35.7٪) من الاستهلاك. وكان المساهم الأكبر التالي هو الحلويات القائمة على الحبوب ، والتي تمثل 12.9 ٪ من كمية السكر المضافة يوميًا.

 

مواضيع ذات صلة: